21 de jun de 2012

Pavê de chocolate

Uma das sobremesas mais deliciosas que existem e campeã quando o assunto é receita de chocolate.

Ingredientes

Creme:

■1 lata de leite condensado

■1 lata e meia de leite de vaca

■4 gemas

■1 colher de amido de milho

Cobertura:

■1 lata de creme de leite (sem soro)

■3 colheres de açúcar

■4 claras em neve

Recheio:

■1 copo de água

■12 colheres de Nescau

■2 pacotes de biscoito champagne

Modo de Preparo

Creme:

1.Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre para não empelotar

2.Reserve

Cobertura:

1.Bata as claras em neve, misture o açúcar e bata novamente

2.Depois, adicione o creme de leite e com uma colher misture-o até o creme ficar homogêneo

Recheio:

1.Esquente bem a água com o Nescau, para mergulhar o biscoito um por um enquanto for preparando

Montagem:

■1ª camada: creme (metade)

■2ª camada: biscoito (um pacote)

■3ª camada: creme (a outra metade)

■4ª camada: biscoito (o outro pacote)

■5ª camada: cobertura

Coloque na geladeira por aproximadamente 4 horas



18 de jun de 2012

Bombom de morango na Travessa


Ingredientes:


- 2 latas de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite (usei caixinha)
- 2 caixas de morangos lavados, higienizados e picados 


Cobertura:
- 300 g de chocolate ao leite picado
- 1 lata de creme de leite (usei caixinha)


Modo de Fazer:


Em uma panela misture o leite condensado com a manteifa e leve ao fogo baixo mexendo até engrossar. Retire do fogo, adicione o creme de leite, mexa bem. Reserve.

Cobertura:


Derreta no microondas o chocolate picado misturado ao creme de leite, coloque 1 minuto misture bem e volte mais 1 minuto até derreter bem. (cuidado para não queimar o chocolate)


Monte assim:


1º. os morangos picados;
2º. o creme de leite condensado
3º. o chocolate derretido
4º. chocolate granulado (opcional)

Sirva gelado...pode ser feito em tacinhas individuais


4 de jun de 2012

Cheesecake de chocolate e morangos:

Cheesecake de chocolate e morangos:


(receita adaptada da Chef Pía Fendrik)

360 g de biscoito de chocolate bem escuro, tipo Negresco

150 g de manteiga derretida

150 g de ricota (usei creme de ricota)

150 g de açúcar

300 g de queijo cremoso (cream cheese)

150 ml de creme de leite

200 g de chocolate amargo

100 g de chocolate meio amargo

3 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 caixas de morangos (600 g)



Preparo:

Triture o biscoito até virar pó e acrescente a manteiga derretida, misturando até ligar bem. Abra numa forma de aro desmontável e espalhe com as mãos até cobrir a superfície (cobri a lateral também). Asse em forno alto – 220° – durante 5 minutos. Retire e deixe esfriar.

Bata a ricota com o açúcar, o queijo cremoso e o creme de leite. Adicione os ovos e a baunilha e bata mais um pouco.

Pique os chocolates e derreta-os. Estando bem derretidos e frios, misture ao creme, deixando homogêneo. Disponha sobre a base de biscoito e asse em forno preaquecido a 180° por aproximadamente 1 hora.

Com uma parte dos morangos, cortei, acrescentei um pouco de açúcar e deixei apurar. Diluí com água e bati no liquidificador. Servi como acompanhamento.

Decore com os morangos.