24 de nov de 2011

Brigadeirão

Ingredientes
-1 xícara(chá) de chocolate em pó-1 lata de creme de leite-1 lata de leite condensado-1/4 de xícara (chá) de açúcar-1 colher(sopa) de margarina-3 ovos inteiros -150 g chocolate granulado-15 cerejas ao marasquino

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador (menos o chocolate granulado e as cerejas) e bata por 40 segundos. Unte uma forma refratária de anel e despeje a mistura, leve ao microondas por 7 minutos em potência alta e desenforme quando ainda estiver morno, acrescente o chocolate granulado e as cerejas por cima

18 de nov de 2011

COMO DEGUSTAR O CHOCOLATE

O chocolate deve ser partido delicadamente com os dentes, deixando-o derreter-se suavemente entre a língua e o palato para ele ficar, primeiramente, macio, depois cremoso e, finalmente, líquido. Quando o chocolate atingir o estado líquido na boca, distribua-o por todo o palato, de modo a envolver e impregnar as papilas gustativas. Um bom produto deve derreter-se harmoniosamente, sem ficar pegajoso ou granulado, o que acontece devido à mistura de gorduras vegetais da manteiga de cacau. Através da análise gustativa verifica-se a doçura, a acidez e o amargo. Para degustar vários sabores de chocolate é aconselhável que, entre uma prova e outra, se beba um gole de água, de preferência com gás.

Você sabia que... CHOCOLATE PERMITE PERFEITA FORMA FÍSICA OU MENTAL?

O Chocolate mostra-se num alimento ideal para as diversas situações de crise pela invejável concentração de minerais (cálcio, fósforo, magnésio e vitaminas) que o compõe.Todos os tipos de Chocolate, principalmente, os de leite, são uma fonte de proteínas vitais para o crescimento, recuperação e manutenção do corpo e do cálcio, essencial para a formação óssea.O Chocolate branco contém maior quantidade de cálcio, zinco e vitamina B2 do que o Chocolatepuro.

17 de nov de 2011

Mousse de Chocolate Rápido

Um mousse rápido, fácil e delicioso

Ingredientes: 2 barras de chocolate meio amargo; 6 colheres de água; 6 claras de ovos. Modo de preparo: Derreta o chocolate com a água em banho-maria ou no microondas. Bata as claras em neve, junte o chocolate até virar um amassa homogênea e deixe por 10 minutos na geladeira Estará pronto um delicioso mousse

Chocolate contra pressão alta

Na verdade o chocolate já é conhecido por trazer muitos benefícios para nossa saúde, entre eles, dizem que ele auxilia muito bem para ajudar no desempenho do nosso coração. Mas não é só isso.
A pouco tempo foi constatado por cientistas alemães que por via das duvidas analisaram pacientes com pressão alta e pediram que os mesmos passassem a consumir chocolate amargo, isso conseqüentemente fez com que a doença regredisse.
Agora que você já sabe que o mesmo é um forte aliado contra a pressão alta, então o que está esperando para dar uma mordidinha? As únicas contra-indicações são para pessoas que possuem diabetes, no demais está tudo liberado!

Perguntas e respostas sobre chocolate.

1. Comer chocolate faz bem para a saúde?O chocolate contém um tipo de gordura que, ao contrário da maioria das gorduras saturadas, não eleva o colesterol. Além disso, ele possui diversos antioxidantes presentes no chocolate amargo atuam contra os radicais livres, prevenindo o envelhecimento e ajudam a diminuir o LDL ( o Colesterol "ruim") diminuindo os riscos de doenças cardíacas. O chocolate também contém vitaminas( A, B, C, D e E) e minerais, como ferro, fósforo e magnésio, um nutriente essencial para a saúde dos ossos e dentes.Embora contenha nutrientes e substâncias antioxidantes, que trazem benefícios ao nosso corpo, o chocolate é um alimento rico em gorduras e carboidratos, o que lhe proporciona um alto valor calórico que, em excesso, pode levar ao acúmulo de gordura corporal, portanto seu consumo deve ser moderado, inclusive por pessoas saudáveis. O chocolate ao leite e o branco são poucos recomendados devido as gorduras do leite( saturadas).

2. Quanto devemos comer por dia?Não há quantidade de chocolate recomendada, porém, de acordo com a pirâmide alimentar (PHILIPPI, S. T. et al., 1996), que é um guia de alimentação saudável, devemos consumir apenas 1 ou 2 porções de doces (incluindo açúcar) por dia: 1 porção de doce corresponde a 20g de chocolate ao leite OU 2 bombons pequenos OU 1 bombom com recheio de amendoim OU 1 trufa média (30g). A oOrganização Mundial de Saúde não recomenda o uso de nenhum tipo de doce. Para os chocólatras o importante é não ultrapassar o limite diário de 50g, devido ao alts teores de açúcar e gordura.

3. Qual é o que engorda menos?A composição dos diferentes tipos de chocolate (amargo, ao leite e branco) é muito parecida em termos de calorias, porém os chocolates com outros componentes (castanhas, amendoim, avelã, crocante, etc.) costumam ser mais calóricos pois a maiorias destes ingredientes adicionados é rica em calorias! Calorias dos chocolates por 100g: Crocante, 553, branco, 550, ao leite, 540 e o amargo, 537.

16 de nov de 2011

Curiosidades sobre o chocolate

O Chocolate dá força:Um simples pedaço de chocolate pode dar energia suficiente para uma mulher adulta andar 45 metros. Um único pedaço de chocolate tem 10% da quantidade recomendada de ingestão diária de ferro.O Chocolate não acaba com a pele:O chocolate não causa ou agrava a acne, isso é um mito.
Chocolate Previne o Envelhecimento:A massa de Cacau tem grande poder antioxidante, mais que qualquer fruta combatendo os efeitos da idade e alguns cientistas garantem que pode ajudar a prevenir o cancro.
Chocolate dá felicidade:O Chocolate estimula a produção de hormônios na área das emoções semelhantes aos liberados quando estamos apaixonados.Ele ajuda combater a depressão, hipertensão, tumores e até o stress da TPM.
Haja Chocolate:A maior maqueta de chocolate até hoje construída foi a da cidade olímpica de Barcelona, em 1985. Pesava duas toneladas e tinha 10 metros de comprimento.
Chocolate não engorda: O Chocolate puro tem pouca gordura e, grande quantidade de magnésio e ferro. Com a devida moderação é possível desfrutar do prazer de comer Chocolate sem trazer prejuízos ao organismo.
Devorando Chocolate:As pesquisas de consumo indivídual de chocolate indica que cada pessoa consume cerca de 5 quilos de chocolate por ano.
É desses que elas gostam mais:Leite com chocolate é o tipo de chocolate mais preferido pelas pessoas. Contudo, o chocolate preto é especificamente o mais popular entre os homens.
Chocolate x Cachorros:O chocolate pode ser mortal para os cachorros. Ele contêm um ingrediente chamado “Teobromina” que pode ser tóxica para o sistema nervoso central e para os músculos cardíacos do cão.

8 de nov de 2011



Receita Especial de Brigadeiro

Ingredientes

· 1 lata de leite condensado
· 1 colher de sopa de margarina sem sal
· 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
· chocolate granulado para fazer bolinhas

Modo de Preparo
Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
De onde vem o nome "Brigadeiro":
A versão mais conhecida diz que o doce foi uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes, candidato a presidente, nas eleições de 1945. Falam que o tal do brigadeiro era um homem muito lindo e que arrancava suspiros das mulheres. E graças então ao tal brigadeiro, o candidato, que temos hoje o brigadeiro, um dos doces mais populares da culinária brasileira. O candidato acabou perdendo as eleições para o general Eurico Dutra. Entretanto, quem ficou para sempre na memória dos brasileiros foi o brigadeiro - o doce!
Conta a história que nessa época (logo após a Segunda Guerra Mundial), havia racionamento de açúcar, ovos e leite no Brasil. Alguém quis fazer um doce e, então, teve a idéia de misturar leite condensado com chocolate! Hum… Podem acabar com o leite, os ovos e o açúcar, mas não acabarão com o brigadeiro - o doce!