24 de mai. de 2012
8 de mai. de 2012
26 de mar. de 2012
Inclua mais chocolate na dieta sem engordar
Alguns alimentos levam o doce em sua composição, além de fazerem bem à saúde
POR ANA PAULA DE ARAUJO
Em dias normais já fica difícil resistir à tentação do chocolate, imagine em época de Páscoa, quando somos rodeados pela guloseima. O problema é que a gostosura vem cheia de calorias e gorduras que afetam a dieta. Segundo a nutricionista Amanda Epifânio, do Centro Integrado de Terapia Nutricional (Citen), 100 gramas de chocolate podem chegar a incríveis 580 calorias. Mas é possível não virar refém do doce. Amanda indica que, quando o desejo bater, o melhor é comprar a quantidade exata a ser consumida. "Não há força de vontade que resista ao estoque dessa maravilha", alerta a especialista. Mas há maneiras de incluir essa delícia na dieta sem sentir o peso da culpa na balança. Neste Dia do Chocolate e do Cacau (26 de março), confira as nossas dicas:
Aqui, o segredo é a moderação. 30g diárias de chocolate são suficientes para saciar sua vontade e ainda aproveitar seus benefícios. A nutricionista Daniela Cyrulin frisa que a melhor opção é o chocolate meio-amargo. Ele deve ter, pelo menos, 70% de cacau em sua composição. Quanto mais cacau, mais antioxidantes e menos gorduras.
Para não cair na tentação de devorar um ovo de chocolate de uma vez só, uma boa dica é dividir o ovo em pequenas porções de 30g. "Assim, fica mais fácil consumir uma por dia, e, claro, não sucumbir ao desejo de comer todas de uma vez", explica Daniela Cyrulin.
Outro cuidado fica por conta dos ovos diet. Muitas vezes, eles são mais calóricos que os ovos convencionais. Daniela explica que, por ser feito para diabéticos, eles não tem açúcar, e sim adoçantes. No entanto, para manter a consistência e sabor, os fabricantes compensam com gorduras. Portanto, quem tem colesterol alto deve ficar longe deles.
Granola com pedaços de chocolate: duas colheres de sopa de granola com pedacinhos de chocolate, misturado a frutas, saciarão a vontade de chocolate. ?A bananinha light coberta com chocolate também é uma ótima opção?, explica Daniela Cyrulin. Uma por dia já é suficiente.
Salada de frutas com chocolate granulado: a grande vantagem de comer chocolate granulado com salada de frutas está em, além de ingerir pequena quantidade de chocolate, há a inserção dos nutrientes da fruta: vitaminas, fibras, minerais, antioxidantes. Daniela recomenda, porém, apenas uma colher de sopa de granulado por dia.
Barrinha de cereais: assim como a salada de frutas, a barrinha traz nutrientes e muitas fibras. Na hora da compra, fique atento ao rótulo. Segundo Daniela, geralmente, os itens em maior quantidade estão no topo da lista de ingredientes utilizados. "É importante escolher uma barrinha em que açúcar ou xarope de glicose não estejam listados entre os três primeiros ingredientes", alerta.
Cookies integrais de cacau: além de possuírem sabor extremamente parecido com o do chocolate, os cookies integrais de cacau são ricos em fibras, que, além de contribuírem para o bom funcionamento do intestino, ainda mantêm as taxas de açúcar no sangue estáveis e diminuem o mau colesterol. "As fibras varrem esse colesterol para as fezes", justifica Daniela.
Frozen Yogurt com calda de chocolate light: essa sobremesa é muito saborosa e, se acompanhada de uma calda light de chocolate, pode muito bem suprir a necessidade diária de chocolate. Daniela explica que o frozen yogurt é rico em probióticos, ajudando no regulamento do intestino, e em cálcio, que fortalece o esqueleto.
POR ANA PAULA DE ARAUJO
Em dias normais já fica difícil resistir à tentação do chocolate, imagine em época de Páscoa, quando somos rodeados pela guloseima. O problema é que a gostosura vem cheia de calorias e gorduras que afetam a dieta. Segundo a nutricionista Amanda Epifânio, do Centro Integrado de Terapia Nutricional (Citen), 100 gramas de chocolate podem chegar a incríveis 580 calorias. Mas é possível não virar refém do doce. Amanda indica que, quando o desejo bater, o melhor é comprar a quantidade exata a ser consumida. "Não há força de vontade que resista ao estoque dessa maravilha", alerta a especialista. Mas há maneiras de incluir essa delícia na dieta sem sentir o peso da culpa na balança. Neste Dia do Chocolate e do Cacau (26 de março), confira as nossas dicas:
Aqui, o segredo é a moderação. 30g diárias de chocolate são suficientes para saciar sua vontade e ainda aproveitar seus benefícios. A nutricionista Daniela Cyrulin frisa que a melhor opção é o chocolate meio-amargo. Ele deve ter, pelo menos, 70% de cacau em sua composição. Quanto mais cacau, mais antioxidantes e menos gorduras.
Para não cair na tentação de devorar um ovo de chocolate de uma vez só, uma boa dica é dividir o ovo em pequenas porções de 30g. "Assim, fica mais fácil consumir uma por dia, e, claro, não sucumbir ao desejo de comer todas de uma vez", explica Daniela Cyrulin.
Outro cuidado fica por conta dos ovos diet. Muitas vezes, eles são mais calóricos que os ovos convencionais. Daniela explica que, por ser feito para diabéticos, eles não tem açúcar, e sim adoçantes. No entanto, para manter a consistência e sabor, os fabricantes compensam com gorduras. Portanto, quem tem colesterol alto deve ficar longe deles.
Granola com pedaços de chocolate: duas colheres de sopa de granola com pedacinhos de chocolate, misturado a frutas, saciarão a vontade de chocolate. ?A bananinha light coberta com chocolate também é uma ótima opção?, explica Daniela Cyrulin. Uma por dia já é suficiente.
Salada de frutas com chocolate granulado: a grande vantagem de comer chocolate granulado com salada de frutas está em, além de ingerir pequena quantidade de chocolate, há a inserção dos nutrientes da fruta: vitaminas, fibras, minerais, antioxidantes. Daniela recomenda, porém, apenas uma colher de sopa de granulado por dia.
Barrinha de cereais: assim como a salada de frutas, a barrinha traz nutrientes e muitas fibras. Na hora da compra, fique atento ao rótulo. Segundo Daniela, geralmente, os itens em maior quantidade estão no topo da lista de ingredientes utilizados. "É importante escolher uma barrinha em que açúcar ou xarope de glicose não estejam listados entre os três primeiros ingredientes", alerta.
Cookies integrais de cacau: além de possuírem sabor extremamente parecido com o do chocolate, os cookies integrais de cacau são ricos em fibras, que, além de contribuírem para o bom funcionamento do intestino, ainda mantêm as taxas de açúcar no sangue estáveis e diminuem o mau colesterol. "As fibras varrem esse colesterol para as fezes", justifica Daniela.
Frozen Yogurt com calda de chocolate light: essa sobremesa é muito saborosa e, se acompanhada de uma calda light de chocolate, pode muito bem suprir a necessidade diária de chocolate. Daniela explica que o frozen yogurt é rico em probióticos, ajudando no regulamento do intestino, e em cálcio, que fortalece o esqueleto.
24 de fev. de 2012
8 de fev. de 2012
Bolinho de caneca
Anote a receita:
Ingredientes:
- 1 ovo pequeno - 4 col. de sopa de leite - 4 col. de sopa de açúcar - 3 col. de sopa de óleo - 2 col. de sopa de chocolate em pó - 4 col. de sopa de farinha - 4 col. de café de fermento
Modo de fazer:
Misture tudo na caneca. Coloque no microondas em frequência alta por 3 minutos. Está pronto o bolo de caneca!
prontos em 3 minutos
Ingredientes:
- 1 ovo pequeno - 4 col. de sopa de leite - 4 col. de sopa de açúcar - 3 col. de sopa de óleo - 2 col. de sopa de chocolate em pó - 4 col. de sopa de farinha - 4 col. de café de fermento
Modo de fazer:
Misture tudo na caneca. Coloque no microondas em frequência alta por 3 minutos. Está pronto o bolo de caneca!
prontos em 3 minutos
11 de jan. de 2012
Torta de Ganache de chocolate branco e preto
Ingredientes massa:
350 g. de farinha de trigo
200 g. de manteiga light
2 gemas
1 ovo inteiro
sal
Forma de fundo falso de 28 cm
Ingredientes Recheio:
400 g. de chocolate branco light picado
400 g. de chocolate meio amargo light picado
1 lata de creme de leite light
100 g. de manteiga light
200 g. de adoçante Tal e Qual
5 ovos
1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo:
Numa tigela peneire a farinha de trigo, forme uma cova, acrescente as gemas e o ovo, a manteiga e o sal. Amasse até obter uma massa homogênea. Abra a massa sobre o fundo e as laterais da forma. Asse em forno pré aquecido até ficar dourada.
Recheio:
Bata as gemas com o adoçante e a baunilha, até formar uma gemada. Divida em duas partes e reserve. Derreta o chocolate preto com 50 g. de manteiga, junte à metade do creme de leite e reserve. Bata as claras em neve, adicione o restante do adoçante e reserve. Em uma tigela misture a metade da gemada com o chocolate preto e metade das claras em neve. Reserve. Misture o chocolate branco com a outra metade da gemada e as claras. Reserve.
Montagem:
Sobre a massa já assada coloque primeiro o chocolate preto e em seguida o chocolate branco. Leve para gelar por 4 horas e sirva.
Receita da Studio do Sabor
350 g. de farinha de trigo
200 g. de manteiga light
2 gemas
1 ovo inteiro
sal
Forma de fundo falso de 28 cm
Ingredientes Recheio:
400 g. de chocolate branco light picado
400 g. de chocolate meio amargo light picado
1 lata de creme de leite light
100 g. de manteiga light
200 g. de adoçante Tal e Qual
5 ovos
1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo:
Numa tigela peneire a farinha de trigo, forme uma cova, acrescente as gemas e o ovo, a manteiga e o sal. Amasse até obter uma massa homogênea. Abra a massa sobre o fundo e as laterais da forma. Asse em forno pré aquecido até ficar dourada.
Recheio:
Bata as gemas com o adoçante e a baunilha, até formar uma gemada. Divida em duas partes e reserve. Derreta o chocolate preto com 50 g. de manteiga, junte à metade do creme de leite e reserve. Bata as claras em neve, adicione o restante do adoçante e reserve. Em uma tigela misture a metade da gemada com o chocolate preto e metade das claras em neve. Reserve. Misture o chocolate branco com a outra metade da gemada e as claras. Reserve.
Montagem:
Sobre a massa já assada coloque primeiro o chocolate preto e em seguida o chocolate branco. Leve para gelar por 4 horas e sirva.
Receita da Studio do Sabor
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